第二步:糯米浸泡过夜洗净滤干水分
第七步:包好
第三步:其余食材都切丁,香菇、虾米事先泡发好,笋、豌豆用开水焯一下
第五步:荷叶放入开水中煮一会捞出,每张切4份
第六步:中间放入糯米鸡食材
第一步:鸡切小块洗净,放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小時以上
第四步:把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀,再腌1小時
第八步:放入蒸锅,大火煮开后改中火蒸50分钟左右
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
女儿很喜欢吃糯米做的食物,想做糯米鸡好久了,好不容易买到了荷叶,立马做了起来。八宝馅料,食材丰富,鲜香软糯,好好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:半个 | 糯米:350克 |
荷叶:2张 | 豌豆:40克 |
胡萝卜:40克 | 冬笋:40克 |
板栗:40克 | 火腿肠:1根 |
干香菇:4个 | 莲子:10粒 |
虾米:25克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
蚝油:适量 | -- |
第二步:糯米浸泡过夜洗净滤干水分
第七步:包好
第三步:其余食材都切丁,香菇、虾米事先泡发好,笋、豌豆用开水焯一下
第五步:荷叶放入开水中煮一会捞出,每张切4份
第六步:中间放入糯米鸡食材
第一步:鸡切小块洗净,放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小時以上
第四步:把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀,再腌1小時
第八步:放入蒸锅,大火煮开后改中火蒸50分钟左右
八宝材料可以根据自己喜欢添加。这个量做了8份
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷香八宝糯米鸡。
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