清炖开凌梭
清炖开凌梭是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖开凌梭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梭鱼是我们黄河入海口的名吃，当地渔民间流传这样的说法：“丢了车和牛，不丢梭鱼头。”梭鱼肉质鲜嫩、蛋白质含量较高、营养丰富，尤以春季的“开凌梭”最为名贵，此时的梭鱼肉质最为鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 开凌梭：一条（约750克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：200克 | 水：800ML |
| 调味料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：10克 |
| 蒜：5克 | 料酒：5克 |
| 醋：2克 | 盐：4克 |
| 花椒：3克 | 白酒：少许 |
清炖开凌梭的做法步骤
清炖开凌梭做法技巧/窍门/补充说明：
加少许白酒可以提鲜增香。