第三步:姜、蒜切片,备用。
第四步:辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来。
第五步:锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。
第一步:黄瓜切成条状。
第七步:倒入酱油烧开。等酱油稍凉的時候加入味精适量,白酒适量。炒这次黄瓜大概2斤,用了大概1两的白酒。
第八步:最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀,等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的時候用干净的筷子拿取,尽早吃完。
第六步:然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸她几下。
第二步:辣椒切滚刀块。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道夏天开胃的小咸菜。配粥很好呢。黄瓜我用的是我们东北特有的旱黄瓜,很脆的,水分比普通黄瓜少。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:腌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
尖辣椒:4个 | 花椒:一小勺 |
调味料用量 | |
大料:3朵 | 酱油:500克 |
白糖:2勺 | 白酒半杯:适量 |
味精:适量 | -- |
第三步:姜、蒜切片,备用。
第四步:辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来。
第五步:锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。
第一步:黄瓜切成条状。
第七步:倒入酱油烧开。等酱油稍凉的時候加入味精适量,白酒适量。炒这次黄瓜大概2斤,用了大概1两的白酒。
第八步:最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀,等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的時候用干净的筷子拿取,尽早吃完。
第六步:然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸她几下。
第二步:辣椒切滚刀块。
整个制作过程没有放一滴水,靠的是酱油。如果酱油不咸就应该加点盐,不然容易变质。每次少做点是最好的办法。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱油黄瓜咸菜。
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