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酱油黄瓜咸菜

菜谱编号:032-655
酱油黄瓜咸菜是【林舒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油黄瓜咸菜”。
酱油黄瓜咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道夏天开胃的小咸菜。配粥很好呢。黄瓜我用的是我们东北特有的旱黄瓜,很脆的,水分比普通黄瓜少。

酱油黄瓜咸菜主厨:林舒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:1000克--
辅助料用量
尖辣椒:4个花椒:一小勺
调味料用量
大料:3朵酱油:500克
白糖:2勺白酒半杯:适量
味精:适量--

酱油黄瓜咸菜的做法步骤

第三步:姜、蒜切片,备用。

酱油黄瓜咸菜做法第三步骤

第四步:辣椒和黄瓜分别加少许盐,拌匀,煞出水来。

酱油黄瓜咸菜做法第四步骤

第五步:锅里放少许油,放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。

酱油黄瓜咸菜做法第五步骤

第一步:黄瓜切成条状。

酱油黄瓜咸菜做法第一步骤

第七步:倒入酱油烧开。等酱油稍凉的時候加入味精适量,白酒适量。炒这次黄瓜大概2斤,用了大概1两的白酒。

酱油黄瓜咸菜做法第七步骤

第八步:最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀,等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的時候用干净的筷子拿取,尽早吃完。

酱油黄瓜咸菜做法第八步骤

第六步:然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸她几下。

酱油黄瓜咸菜做法第六步骤

第二步:辣椒切滚刀块。

酱油黄瓜咸菜做法第二步骤
酱油黄瓜咸菜做法技巧/窍门/补充说明:

整个制作过程没有放一滴水,靠的是酱油。如果酱油不咸就应该加点盐,不然容易变质。每次少做点是最好的办法。

相关食材:黄瓜酱油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱油黄瓜咸菜。

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