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五香卤牛腱

菜谱编号:032-684
五香卤牛腱是【小版】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤牛腱”。
五香卤牛腱
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱:适量姜:适量
芹菜:适量葱:适量
香菜:适量胡萝卜:适量
香叶:适量桂皮:适量
八角:适量草果:适量
胡椒粒:适量--
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
红糖片:适量料酒:适量
干辣椒:适量盐:适量

五香卤牛腱的做法步骤

  • 第六步:调入调料,烧开。(卤水要偏咸一点)
  • 第七步:放入冲泡好的牛腱,大火烧开,转小火卤2小时即可。
  • 第三步:焯好的牛腱用清水冲泡洗净。
  • 第二步:烧开水,放入牛腱焯去血水和浮沫。
  • 第五步:烧一锅水,放入所有的配料和药材。
  • 第四步:将药材中的草果和胡椒粒拍碎。
  • 第一步:牛腱洗净,如图在中间切上一刀。
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