当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鲫鱼萝卜汤

鲫鱼萝卜汤

菜谱编号:327-048
鲫鱼萝卜汤是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼萝卜汤”。
鲫鱼萝卜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们这“过冬靠一身正气”的南方,寒冷的冬夜来一碗热汤还是不错的。今天炖了一锅鲫鱼萝卜汤,味道鲜美营养丰富,最重要的是:温暖!

鲫鱼萝卜汤主厨:绿绾潇湘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条白萝卜:半个
豆腐皮:1张大葱:适量
姜:1 块青蒜苗:2 根
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:少许
食用油:适量干辣椒:数个

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

  • 第四步:把鱼放进锅里煎,一面煎黄后翻面再煎另一面
  • 第六步:大葱切段,姜切片
  • 第一步:鲫鱼1条收拾干净,去腮去鳞去内脏,两面鱼背斜切三刀,内外两面抹盐腌十分钟
  • 第十步:撒少许胡椒粉就可以上桌了
  • 第七步:水烧开后放入葱、姜、干辣椒,继续大火炖煮,让锅里的水保持沸腾(这是炖出浓白鱼汤的窍门哦!)
  • 第八步:炖至汤变白变浓,将白萝卜切粗丝下进汤里
  • 第五步:两面都煎黄后倒入一瓶盖料酒浇在鱼身上,然后加水没过鱼身,大火炖煮。
  • 第三步:炒锅烧热,倒处油,丢两小片姜进去(可防止鱼粘锅)
  • 第九步:萝卜炖熟后将鱼连汤全部挪进汤锅,继续烧开下入切成丝的豆腐皮,撒入切碎的青蒜苗(青蒜苗非常提味的,不要省略)。加盐调味(适合自己口味就好),关火。
  • 第二步:腌好的鱼拿到流水下冲洗掉盐分,用厨房纸吸干水分
  • 鲫鱼萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    想要炖出白白浓浓的鱼汤,就要保持大火沸腾。

    相关食材:鲫鱼萝卜

    鲫鱼萝卜汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【绿绾潇湘】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲫鱼萝卜汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜