红极参捞饭
红极参捞饭是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红极参捞饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
而冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至，海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的红极参体内不含任何污染物，而且由于生长期长，体内营养物质和活性物质积累丰富，其品质远优于其它海参。
随着科技的发展和人们生活水平的提高，在家动动手指就可以吃上这来自冰岛的红极参已不时什么难事。这不前几天某网站有活动又买了点红极参，做了红极参捞饭，味道相当不错呢。嗯，现在这按节气应该是大寒了，北方天气那么冷，得吃点好吃的才能抵抗住这寒冷的天气啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冰岛红极参：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 油菜：几颗 | 蘑菇：少许 |
| 骨汤：1碗（或鸡汤） | 米饭：1碗 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1汤匙 | 老抽：0·5汤匙 |
| 蚝油：1·5汤匙 | 淀粉：适量 |
| 料酒：1汤匙 | 白糖：少许 |
红极参捞饭的做法步骤
红极参捞饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、红极参本身是熟的不要煮太久，会变老口感发硬。
2、蔬菜根据自己喜欢搭配。
3、蚝油和生抽都有咸味，无需另外加盐。另外我们家的汤匙比较浅，生抽、蚝油的填加根据自己口味调整。
4、一定要用骨汤或是鸡汤味道才更鲜美。