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营养美味的家庭版鲍鱼捞饭

菜谱编号:112-891
营养美味的家庭版鲍鱼捞饭是【拾花酿春人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养美味的家庭版鲍鱼捞饭”。
营养美味的家庭版鲍鱼捞饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢捞饭鲜美的味道。这款家庭版的捞饭,虽说时间耗得长,但是味道真的很好。香浓的酱汁,软糯的米饭,大爱。

营养美味的家庭版鲍鱼捞饭主厨:拾花酿春人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
冰鲜鲍鱼:3头(每人份)泰香米:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量西兰花:适量
猪棒骨:一根乌鸡:半只
香菇:适量骨汤火腿:适量
调味料用量
耗油:一勺瑶柱鲍汁:一大勺
老抽:半勺糖:半勺
水淀粉:适量--

营养美味的家庭版鲍鱼捞饭的做法步骤

  • 第二步:火腿、香菇备好,鲍鱼挖出肉,清理干净内脏
  • 第九步:把调好的酱汁往米饭上浇,汤汁要够多~
  • 第六步:拿个大碗,放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽,然后倒入三大勺高汤,搅拌均匀
  • 第七步:放入锅中小火煮,然后加入水淀粉调成酱汁
  • 第三步:熬高汤。先用大汤锅,加入足够的水,把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右,接着拣出火腿不要,汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时
  • 第四步:熬好汤后,把汆过的鲍鱼放入砂锅,开中火煮八分钟,然后浸泡在汤里待用
  • 第五步:西兰花和胡萝卜切好,另起一锅倒入些许高汤煮熟
  • 第八步:把米饭盛入碗内,压紧,然后倒扣到盘子里,摆好西兰花、胡萝卜,把鲍鱼捞出来,切片摆好
  • 第一步:乌鸡和猪棒骨滚水汆过,鲍鱼洗洗干净,用牙刷把黑边刷掉
  • 营养美味的家庭版鲍鱼捞饭做法技巧/窍门/补充说明:

    米饭要用泰香米
    最后浇汁一定要多,或者用一个中碗盛汤,把米饭直接放入碗里

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲍鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的营养美味的家庭版鲍鱼捞饭。

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