菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
八宝饭、软糯香甜、色美味更美、
它象征团团圆圆、腊八节和过年不可少的美食、其营养丰富：
糯米性质甘温，对补中益气有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘，含有高蛋白质，有强心作用，有利于消除疲劳。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素A、B2、C、P，除了补血，安心神，也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：一碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青丝：适量 | 红枣：6颗 |
| 莲子：一把 | 蜜枣：一颗 |
| 红丝：适量 | 红豆沙：适量 |
| 白糖：3勺 | 食用油：2勺 |
第一步：糯米、莲子提前一晚泡发
第十步：铺到3分之二時就铺一层红豆沙馅
第二步：发好后沥干水份
第八步：取出蒸好的糯米、放入食用油（本来应该用猪油的、可是炒家婆婆不能吃、就用了色拉油）白糖拌匀
第十二步：在上锅蒸30分钟左右即可
第七步：摆上分开的莲子、如图
第六步：摆上清红丝
第十一步：然后再铺满糯米
第九步：用勺子舀入碗中、轻轻压一下、
第五步：中间放一颗蜜枣、在放入葡萄干、如图
第三步：上锅蒸熟
第十五步：软糯香甜、非常好吃
第十四步：漂亮呢
第十三步：倒扣
第四步：红枣洗净切成小块、摆放好（碗内要刷油、炒这个没刷、因为平常蒸扣肉、已经不粘了）
1、糯米、莲子须提前一碗泡发
2、可以用猪油拌均匀、这样更香更滋润
3、可以是自己喜欢的花型摆放
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