| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：半块 | 剁椒：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 生抽：2勺 |
| 醋：3勺 | 糖：3勺 |
| 料酒：1勺 | 淀粉：半勺 |
| 清水：适量 | 葱：1段 |
| 姜：2片 | 蒜：3瓣 |
第二步：切2厘米左右的小方块
第一步：豆腐半块
第十二步：待豆腐烧至入味，汤汁殆尽時加入碗汁
第七步：下剁椒和豆瓣酱
第十步：加煎过的豆腐，烧两三分钟，让豆腐入味
第六步：锅里重新注油烧热，下葱姜蒜，她香
第十三步：拌匀，烧至汤汁浓稠即可
第四步：平底不粘锅入油烧热，下豆腐块煎
第十五步：好吃下饭
第九步：加适量清水
第三步：葱姜蒜切碎，准备好1勺豆瓣酱，1勺匙剁椒
第十四步：成品
第十一步：调碗汁:小碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺醋、半勺淀粉，搅拌均匀
第五步：煎至豆腐块表面金黄，盛出备用
第八步：小火她出红油
剁椒、豆瓣酱、生抽都有咸度，不用加盐了
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