红烧刀鱼
红烧刀鱼是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧刀鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刀鱼含有丰富的蛋白质，和磷，镁，锌，钠，铁等对人体有益的微量元素。刀鱼的磷中含丰富的不饱和酸，有显著的降低胆固醇功效。常食刀鱼对降血压、血脂，及预防心脑血管疾病，都会起到积极作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀鱼：500克 | 五花肉：30克 |
| 香菇：1朵 | 青椒：少许 |
| 香菜：少许 | 红椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 生抽：3勺 |
| 老抽：半小勺 | 蚝油：1勺 |
| 醋：1勺 | 白糖：2勺 |
| 料酒：3勺 | 米酒汁：30克 |
| 干淀粉：30克 | 味素：少许 |
| 胡椒粉：少许 | -- |
红烧刀鱼的做法步骤
红烧刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：
烧时中途翻一下，用勺往鱼身上浇几次汤汁，更入味，颜色也会更好。