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萝卜丝饼

菜谱编号:327-976
萝卜丝饼是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝饼”。
萝卜丝饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“冬吃萝卜夏吃姜”,在寒冷干燥的冬季,吃萝卜,可以除燥生津、清热懈毒,营养丰富,味道鲜美。

朋友在自家菜园里种了许多萝卜,送了我好些,于是好吃的萝卜丝饼做起来!

萝卜丝饼主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:250克清水:140克
玉米油:25克--
辅助料用量
白萝卜:250克胡萝卜:150克
肉泥:100克葱:10克
盐:5克生抽:10克
十三香:5克麻油:5克

萝卜丝饼的做法步骤

  • 第二十四步:成品图
  • 第二十二步:上色后翻面,两面都煎金黄,即可出锅,趁热享用
  • 第二十步:锅里放适量油,开小火加热
  • 第十一步:加入萝卜丝,搅拌均匀
  • 第二十三步:成品图
  • 第二步:将面团搓长
  • 第一步:在面粉中加入清水揉成光滑的面团
  • 第十七步:压上
  • 第十四步:用一只手慢慢抻开,拉长拉薄,抹麻油
  • 第十六步:从一角卷起成三角形
  • 第五步:将两种萝卜擦丝,加入食盐
  • 第八步:在肉泥中加入生抽和十三香
  • 第十二步:加入葱末,搅拌均匀
  • 第十三步:将面剂子擀开
  • 第二十五步:成品图
  • 第三步:切成均等的小剂子
  • 第九步:搅拌均匀,分次加入适量萝卜水
  • 第四步:将每个小剂子搓长,抹玉米油,静置20分钟
  • 第十五步:在一端放上适量馅料
  • 第十八步:再重复卷
  • 第二十一步:油微热时,摆入饼,小火煎
  • 第七步:挤出萝卜水
  • 第十步:搅拌上劲
  • 第六步:搅拌均匀,静置10分钟
  • 第十九步:最终将馅料全部包裹,按扁
  • 萝卜丝饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·萝卜水不要倒掉,可以取适量加入肉馅
    2·由于萝卜事先用盐腌过,又加了萝卜水,肉馅里不用再加盐,只须加少许生抽
    3·面皮尽量拉薄,包好压扁,更容易熟
    4·全程开小火煎

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜丝饼。

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