当前位置：首页 > 菜谱大全 > 红烧牛肉火锅底料版

红烧牛肉火锅底料版

菜谱编号：328-176

红烧牛肉火锅底料版是【十三姨食味记】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉火锅底料版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寒天里，就想吃点硬菜，补充能量，此时烧一锅牛肉最好不过了。但牛肉想做的软烂入味，也不是一件简单的事情。偶尔跟大厨聊天，说到外面的牛肉为什么总觉得比自己做的要香，才知道炖牛肉有法宝。

红烧牛肉火锅底料版主厨：十三姨食味记

第四步：牛肉翻炒几分钟后，加入清水和葱节。

第二步：锅内热油，放姜蒜片、香料炒香，之后放豆瓣一大勺，小火炒酥香。

第六步：再加入40g左右的火锅底料和适量盐，继续炖煮半个小时，即可起锅。

第一步：整块牛肉加姜片、料酒入锅，大火3分钟后捞出切成方块。

第三步：放入焯过水切成块的牛肉翻炒均匀。

第五步：大火烧开后转小火炖煮2个小时，再加入切滚刀块的竹笋。

红烧牛肉火锅底料版做法技巧/窍门/补充说明：

这样做好的红烧牛肉入口肉质糜香，吸收了竹笋的鲜味，风味更足。法宝就是火锅底料。火锅底料经过炒制后，香味很足，用在烧菜中能激发出不一样的味道。
这个就是十三姨打听来的秘诀，很多外面的餐馆都会给烧菜中加入火锅底料来炒制哦。
但切记不宜过多，40g左右就行。多了就掩盖住了这道菜本身的味道。

相关食材：牛肉

相关菜谱：: 蒜苔炒牛肉的做法[图解]; 酱牛肉的做法[图解]; 电饭锅搞定山寨牛肉干的做法[图解]; 香辣牛肉面的做法[图解]; 回锅牛肉的做法[图解]; 小炒牛肉的做法[图解]; 牛肉香菇酱的做法[图解]; 红烧牛肉面的做法[图解]; 白菜粉条炖牛肉的做法[图解]; 卤水牛肉的做法[图解]; 杏鲍菇牛肉丁的做法[图解]; 牛肉炒蒜薹的做法[图解]; 西红柿土豆青菜炖牛肉的做法[图解]; 牛肉番茄意大利面的做法[图解]; 蕃茄牛肉面的做法[图解]; 老坛醋酸菜牛肉拌面的做法[图解]