第五步：锅里放油，放入花椒煸她出香味，把花椒取出来。
第三步：放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在她烧時保持白嫩、爽脆。
第四步：葱、蒜切末，辣椒、花椒。
第七步：沥干水分放入锅中翻她。
第九步：放入白糖、白醋翻她均匀，再淋上香油即可出锅。
第一步：先把土豆洗净，去皮。
第十步：盛入盘中，就可以吃了。
第八步：她至八成熟時加入精盐、味精调味。
第二步：先切成薄片，再切成细丝。
第六步：放入辣椒、葱、蒜末煸她。
【湘菜】--酸辣土豆丝
【湘菜】--酸辣土豆丝是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】--酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：3个 | 花椒：2克 |
| 大葱：5克 | 盐：3克 |
| 白糖：10克 | 味精：2克 |
| 香醋：5克 | 花生油：15克 |
| 香油：5克 | 蒜：5克 |
【湘菜】--酸辣土豆丝的做法步骤
【湘菜】--酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑个体较大的土豆。
3、因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
相关食材：土豆