咸肉河蚌豆腐煲
咸肉河蚌豆腐煲是【陌小北】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉河蚌豆腐煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说到这个菜，之前吃过不过是在无锡的时候。后来到上海后，很少吃咸肉这类，因为北方人觉得好好的五花肉腌了再吃，真是糟蹋。不过后来就喜欢了这种特殊的味道。上周宝山的项目要卖车位了，中午点了美兰湖边上饭店的咸肉河蚌煲，觉得不错，于是抱着所吃必自作，师夷长技以致夷的抱负，就晚上菜场买了食材。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 百叶：之前剩下来的 | 咸肉：少许 |
| 老豆腐：2块钱的 | 河蚌：2只 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：少许 | 白胡椒：少许 |
| 黄酒：少许 | 葱：少许 |
咸肉河蚌豆腐煲的做法步骤
咸肉河蚌豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明：
河蚌焯水我觉得有必要，再就是炒河蚌时加黄酒和姜片，包括最后胡椒粉都是去腥