虾米韭黄蒸肠粉
虾米韭黄蒸肠粉是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾米韭黄蒸肠粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年从国内带了一个蒸肠粉用的蒸炉回来，各种原因一直没有机会试用。眼看之前买的肠粉粉都快过期了，赶紧去寻找韭黄，好不容易买到了一小扎的韭黄回来，本来想搭配鲜虾的，考虑到家里有那么多虾米就决定还是用虾米配韭黄了。效果很好，只是粉与水的比例似乎不太完美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 肠粉粉：100克 | 清水：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 蔬菜油：适量 | 韭黄：适量 |
| 虾米：适量 | 辣鲜露：少许 |
虾米韭黄蒸肠粉的做法步骤
虾米韭黄蒸肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、粉桨的调至是按说明书比例做的，似乎并不太理想，所以可以按自己的感觉去调。
2、蒸肠粉必须要大火。
3、都是些容易熟的食材，所以只要粉桨熟透即可。
4、食用之时，没有辣鲜露的可以用辣椒代替。