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黑米欧包

菜谱编号:329-000
黑米欧包是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米欧包”。
黑米欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃欧包,试下加点黑米粉做欧包。没想到口感特别的好,外皮酥脆内心松软,有Q感。喜欢的试下把。

黑米欧包主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新良面包粉:400克黑米粉:200克
辅助料用量
植物油:30克酵母粉:5克
盐:8克温水:270ML
鸡蛋:一个--

黑米欧包的做法步骤

  • 第八步:揉好的面包胚放烤盘里
  • 第五步:揉光滑
  • 第十步:用新的刮胡子刀割喜欢的图案,撒干面粉
  • 第三步:自然在面包机发酵,时间约120分钟
  • 第六步:分成面包胚
  • 第十二步:分享
  • 第二步:面包机启动揉面程序,33分钟,
  • 第十一步:烤箱设置上下火,温度155度,时间25分钟,开启热风模式,烤盘放中层
  • 第九步:二次发酵可以在烤箱里进行,烤箱设置35度,10分钟,面包胚发酵到一倍半左右,拿出来刷鸡蛋液
  • 第一步:液体先放在面包桶里,鸡蛋打散预留一点刷面包,加面包粉和黑米粉酵母粉
  • 第四步:取出发酵好的面胚揉出气体
  • 第七步:需要把每一个面包都揉几十下
  • 黑米欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,黑米粉是自己用料理机打磨的。
    2,发酵比较慢温度低,没有糖的。喜欢吃糖适量加减。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:黑米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米欧包。

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