第十三步:倒入刚才同等量的开水,快速搅拌。
第二十一步:汤汁减少,不要收太干,停火,焖几分钟出锅。
第十九步:锅沸腾后加入糖色。
第二步:葱切大段,姜切片。
第一步:准备香叶 红辣椒 大茴香 花椒。
第十六步:倒入肉块翻她出香味。
第九步:慢慢翻动,煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。
第十七步:加入温水,没过五花肉。
第四步:五花肉切2厘米见方块。
第三步:带皮五花肉,最好选3层的。
第二十步:盖上锅盖,小火炖1小時左右。
第五步:五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。
第十五步:锅清理干净,烧热倒少量花生油,倒入1和2中的香料翻她。
第十二步:熬至起大泡并变色。
第十一步:加入2倍的开水搅拌,小火熬制。
第七步:肉块捞出控水。
第六步:捞出立刻放入温水中投浸。
第十步:她锅清理干净,倒入白糖。
第八步:热锅放一點花生油,倒入五花肉块。
第十八步:加入料酒和生抽。
第十四步:汤汁均匀并粘稠時倒入碗中待用,颜色比料酒重些是最佳。