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家常小丸子

菜谱编号:329-132
家常小丸子是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小丸子”。
家常小丸子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉馅:500克豆腐:少许
面粉:3勺玉米淀粉:3勺
鸡蛋:1个葱:适量
姜:适量料酒:适量
辅助料用量
黄酱:少许(或味极鲜生抽)胡椒粉:半勺
花椒粉:半勺鸡粉:一勺
味精:少许糖:少许
十三香:少许盐:适量

家常小丸子的做法步骤

  • 第十步:成品图,外酥里嫩
  • 第五步:摔打好的肉馅
  • 第七步:依次放入锅中炸制,刚放进去不要动,等定型了在翻动,然后转中小火慢炸(俗称浸炸)
  • 第一步:五花肉馅500克(肥三瘦七)
  • 第六步:锅中倒入油烧至五成热,一手攥肉馅一手用个小勺把攥出的肉馅放入锅中
  • 第三步:葱姜水适量(葱捏碎,姜拍扁挤出水,倒入料酒加少许水)
  • 第四步:肉馅里调入黄酱1/3勺(没有黄酱或者是味极鲜生抽少许一点,不要用颜色深的酱油最后炸出来会发黑)糖少许,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,十三香少许,味精少许,鸡粉1勺,盐适量,加入面粉3勺,玉米淀粉3勺,捏碎的豆腐适量,鸡蛋1个,加入葱姜水适量,用手搅上劲然后在不停的摔打肉馅,使其更上劲炸出来更外酥内软·
  • 第八步:炸制丸子上金黄色然后捞出,然后升高油温到七成热复炸几秒钟捞出
  • 第九步:成品图
  • 第二步:北豆腐少许
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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