茄子煲——我的轻奢派煮艺下饭菜
茄子煲——我的轻奢派煮艺下饭菜是【崇尚空调的猪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子煲——我的轻奢派煮艺下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知道从什么时候起开始喜欢吃茄子，可能很小就爱了又可能在大学时期每顿都要点鱼香茄子开始，反正是真的记不清了，只知道茄子不但好吃而且也有很大的益处，其实用茄子烧的菜肴真的不少，有油焖茄子、茄盒子等，但是大多烧茄子料理的时候都会有一个共同点就是要放很多油，因为茄子吸油所以要烧的好就必然要多放油，因此我们吃起来口感水润的茄子其实也不不是什么健康的感觉，所以在我家里烧菜一直提倡少用油。
以往我所用的超过口径不大，而且因为锅底为圆弧形所以在烧中餐的时候时常会有受热不均的情况出现，这次特地用了九阳新推出的大口径轻奢派不粘锅，没想到用不粘锅烧中餐也是那么得心应手的，特别是用焖煮的时候能够非常均匀的将酱料融入食材中。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3根 | 肉糜：2两 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 白糖：2勺 |
| 生抽：3勺 | 老抽：1勺 |
| 葱：适量 | 水：适量 |
茄子煲——我的轻奢派煮艺下饭菜的做法步骤
茄子煲——我的轻奢派煮艺下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
茄子虽然好吃但是要煮熟，因此用水焖煮熟之后才能食用。
相关食材：茄子