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葱香排包

菜谱编号:329-617
葱香排包是【飘零星】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 葱香排包”。
 葱香排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款咸口的香葱面包,烤好的面包很香很软,面粉、黄油、葱花等浓郁的香气弥漫在整个房间,深深的呼吸一口,香气瞬间充斥整个鼻腔触碰味蕾神经,让人有种忍不住吃的欲望。

葱香排包主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
酵母:3克小葱:30克
鸡蛋:70克白砂糖:20克
纯牛奶:150克盐:4克
黄油:65克--

葱香排包的做法步骤

  • 第十四步:卷起来,封口处捏紧
  • 第十八步:将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处
  • 第十五步:摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发
  • 第九步:将40克黄油切小块隔热水融化
  • 第七步:将面团揉至可拉出薄膜的扩展阶段
  • 第十步:放入葱末、2g盐、30g蛋液拌匀后冷藏备用
  • 第十三步:取一份面团擀成椭圆形
  • 第三步:加入42g蛋液
  • 第八步:面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜发酵
  • 第二十步:上下火180度,20分钟
  • 第五步:在不同的角落放入2g盐,20g白砂糖,中间放入耐高糖酵母3g,面包机启动一个揉面程序
  • 第一步:原材料
  • 第十七步:用锋利的刀纵向在面包坯子上划一个长的口子
  • 第十九步:烤箱180度预热,将烤盘放入烤箱中下层
  • 第十一步:面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹
  • 第十六步:发酵至两倍大小后,在表面刷蛋液
  • 第十二步:发酵好的面团排气平分六等份揉圆,静置十五分钟
  • 第二步:150g纯牛奶放入面包机内胆
  • 第四步:加入300g高筋面粉
  • 第二十一步:烤好后取出脱模
  • 第六步:放入25g软化的黄油继续和面15分钟
  • 葱香排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烘烤期间看到面包颜色合适了就加盖锡纸
    2·面粉吸水量不同,牛奶要先预留10g
    3·每个烤箱温度不尽相同,要根据自家烤箱温度进行调节。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:

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