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葱烧南极鱼

菜谱编号:156-707
葱烧南极鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧南极鱼”。
葱烧南极鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自上次干炸了南极鱼后,全家都在叨念着说那鱼真好吃,怕那天超市不买了,我又去买了好几斤冻冰箱里了,家人都说吃起来方便,只有中间的一条大刺,不用费事的挑小刺,也不用担心刺卡嗓子,但就是鱼的个头有点小,似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样,鱼肉太嫩了有点易碎,但味道还是很鲜美好的,是很适合现代人的健康食品

葱烧南极鱼主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
南极鱼:500克大葱:一根
辅助料用量
醋:适量料酒:适量
盐:适量干花椒:适量
调味料用量
姜:适量生抽:适量
白糖:适量--

葱烧南极鱼的做法步骤

  • 第五步:锅烧热,倒油,放入葱姜炸出香味
  • 第三步:大葱切成段
  • 第二步:锅中放油,中大火烧热,把鱼逐条放入油锅里,一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
  • 第六步:放南极鱼,加入花椒、料酒、生抽、盐和适量清水,大火烧开后,小火炖煮。
  • 第一步:南极鱼买回后去除头部、鱼鳃、内脏,冲洗干净。
  • 第七步:炖到汤汁差不多时,倒入醋烹一下即可出锅
  • 第四步:姜切末
  • 葱烧南极鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·小火慢炖,容易入味
    2·洗鱼的时候,一定要把肚子里的黑衣去掉的。

    相关食材:

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