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红油鸡丝嫩豆腐

菜谱编号:329-869
红油鸡丝嫩豆腐是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油鸡丝嫩豆腐”。
红油鸡丝嫩豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一口丝滑,辣入味

说起来,夏天的胃口就像娃娃脸说变就变,一会儿想吃清淡,一会儿又高喊无辣不夏,真真是难以捉摸。凉拌豆腐和手撕鸡就冰火两重天般的口感,犹如红白玫瑰一般,让人吃着这个,念着另一个。

那,何不来个双味合璧,让豆腐的爽滑口感和手撕鸡的香辣鲜美完美融合,一步到胃!

红油鸡丝嫩豆腐主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
内酯豆腐:1盒子鸡胸:100克
辅助料用量
大蒜:四瓣盐:3克
干红辣椒:适量色拉油:10ML
红油:5ML生抽:5ML
醋:10ML--

红油鸡丝嫩豆腐的做法步骤

  • 第五步:锅内到色拉油,油烧后把干辣椒倒入热油里,听见滋滋的声音后倒入蒜蓉,变色后拌入红油和盐关火。
  • 第三步:将鸡胸肉和豆腐放入蒸箱,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,15分钟。5分钟后取出豆腐到出多余的水份,继续蒸鸡胸肉。
  • 第六步:鸡胸肉用凉水冲洗,把表面的膜洗掉,撕成细丝。
  • 第七步:蒸好的豆腐摆上鸡丝,淋上红油即可。撒些葱花装饰即可。醋和生抽拌匀,可淋入也可蘸食。
  • 第一步:内酯豆腐倒扣在盘里,切成1cm的片。
  • 第四步:大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用。
  • 第二步:鸡胸肉洗净,放在盘中,再放葱段和姜片。
  • 相关食材:嫩豆腐豆腐

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