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油炸杏鲍菇

菜谱编号:329-926
油炸杏鲍菇是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸杏鲍菇”。
油炸杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏鲍菇因为味道似杏仁的香味,且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法,成品竟然吃出了肉味,真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻,我搭配了点中辣芥末,回味无穷还解腻哦。

油炸杏鲍菇主厨:安宝的虎妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:1个鸡蛋:2个
辅助料用量
玉米淀粉:20克面粉:30克
盐:适量黑胡椒粉:适量
玉米油:适量冠利中辣芥末:适量

油炸杏鲍菇的做法步骤

  • 第十四步:成品。
  • 第二步:碗里打入2个鸡蛋;
  • 第一步:杏鲍菇洗净手撕成丝,加入适量盐抓匀腌制10来分钟,以去除多余的水分;
  • 第五步:加入适量盐;
  • 第七步:这时杏鲍菇丝也腌制好了,用手尽量挤干水分;
  • 第十二步:再一起倒入热油中复炸一次,炸至表面呈金黄色即可;
  • 第六步:和成面糊;
  • 第十步:油7成热时一根根放入开始炸;
  • 第三步:加入玉米淀粉;
  • 第八步:倒入面糊中搅拌均匀挂糊;
  • 第九步:撒适量黑胡椒粉搅拌均匀;
  • 第十一步:全部炸好捞出;
  • 第十三步:成品,配上一碟中辣芥末,好吃又解腻哦;
  • 第四步:加入面粉;
  • 油炸杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·杏鲍菇不用撕的太细;
    2·炸的时候要一根根的放进去,否则会黏连在一起;
    3·复炸一次是为了让口感更好,外脆里酥;
    4·炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。

    相关食材:杏鲍菇

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