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杏鲍菇鲫鱼汤

菜谱编号:043-203
杏鲍菇鲫鱼汤是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇鲫鱼汤”。
杏鲍菇鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天居然忘记买葱了,所以配上绿色的西兰花,还是不甘心,在阳台的花盆里掐了几根纤细的小葱,权当点缀了。

记得看过老杨的黄芪水煮鱼,他说有一位老中医讲黄芪是好东西,所以我也往里放了可以养身的量,绝对有好处的。

杏鲍菇鲫鱼汤主厨:葛思嘉

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
杏鲍菇:150克西兰花:50克
调味料用量
食用油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
黄芪:5克--

杏鲍菇鲫鱼汤的做法步骤

  • 第三步:锅烧热倒油烧热,下入姜片,放入鲫鱼煎至两面焦黄;
  • 第八步:奶白的鲫鱼汤已经熬成了;
  • 第四步:另起陶瓷煲放入煎好的鱼,鱼身上放入黄芪;
  • 第九步:最后倒入西兰花,调入盐,撒入葱花即可。
  • 第一步:鲫鱼2条收拾干净;准备姜、黄芪;
  • 第七步:再加入适量的水,盖上盖子大火烧开,小火炖20分钟;
  • 第五步:锅中留油下杏鲍菇翻炒软;西兰花用加了盐的沸水焯一下;
  • 第六步:把炒软的杏鲍菇倒入煲中;
  • 第二步:杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用;
  • 第十步:快给我来一碗。
  • 杏鲍菇鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西兰花用加了盐的沸水焯一下,就不会变成难看的颜色,始终碧绿。
    2、切勿再加味精,原汁原味,鱼汤本身就很鲜,况且还有鲍鱼的鲜味呢(杏鲍菇)。
    3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的,或是放入姜片,鱼才会煎得完整。
    4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃,否则汤里会有鱼刺。

    相关食材:鲫鱼杏鲍菇

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