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【鲁菜】:诗礼银杏

菜谱编号:029-233
【鲁菜】:诗礼银杏是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】:诗礼银杏”。
【鲁菜】:诗礼银杏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。

此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳,是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。

【鲁菜】:诗礼银杏主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
银杏:200克--
辅助料用量
白糖:20克蜂蜜:10克
糖桂花:2克猪油:30克

【鲁菜】:诗礼银杏的做法步骤

  • 第八步:淋上猪油10克,盛浅盘中即成。
  • 第二步:小火煮半小时左右,待白果酥软取出。
  • 第五步:倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
  • 第四步:中火将白糖炒制成银红色。
  • 第三步:炒锅烧热下猪油20克,加入白糖。
  • 第七步:大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
  • 第一步:将白果洗净入锅中沸水稍焯,以去苦味,转入沙锅煮制。
  • 第六步:加入清水没过白果即可。
  • 相关食材:

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