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萝卜炖肉

菜谱编号:329-988
萝卜炖肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜炖肉”。
萝卜炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天的萝卜赛人参,冬天多吃点萝卜还是不错的,加点猪肉炖炖那就更完美了,比肉还好吃的是萝卜,萝卜完全吸收了肉的鲜美,而且酥烂软糯,还带着微微的甜味,一块一块的吃得停不下来。

萝卜炖肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1块萝卜:半只
青蒜叶:少许--
辅助料用量
老抽:1大勺生抽:2大勺
白糖:适量料酒:适量
生姜:适量葱:适量

萝卜炖肉的做法步骤

第一步:准备的原料。

萝卜炖肉做法第一步骤

第三步:热锅凉油,煸她葱段,姜片出香味。

萝卜炖肉做法第三步骤

第二步:五花肉汆水,切块。

萝卜炖肉做法第二步骤

第四步:加入肉块中小火煸她至表面微微发黄。

萝卜炖肉做法第四步骤

第九步:等到萝卜也很酥烂就差不多了。

萝卜炖肉做法第九步骤

第八步:汆好的萝卜加入肉汤中,再加入生抽,白糖烧开,再小火炖半小時左右。

萝卜炖肉做法第八步骤

第六步:加入热水烧开,改小火炖1小時左右。

萝卜炖肉做法第六步骤

第七步:萝卜去皮切块,加點清水烧开,再过一遍凉水。

萝卜炖肉做法第七步骤

第五步:加入老抽,料酒翻她上色。

萝卜炖肉做法第五步骤

第十步:最后撒點青蒜叶就可以。

萝卜炖肉做法第十步骤
萝卜炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道,这样和肉炖煮不会太抢味道,而且还能更好吸收肉的鲜味。
2·相比萝卜而言,肉更难烧酥,所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜,这样烧出的菜吃口都差不多,肉也酥了,萝卜也不至于太烂。

相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜炖肉。

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