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懒人版菠萝派

菜谱编号:330-016
懒人版菠萝派是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版菠萝派”。
懒人版菠萝派
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋挞皮:12个菠萝:一个
细砂糖:30克鸡蛋:一个
黑芝麻:少许--
辅助料用量
黄油:一小块--

懒人版菠萝派的做法步骤

  • 第五步:出锅晾凉备用。
  • 第十步:颜色漂亮味道好。
  • 第七步:用大拇指和食指把挞皮的边缘对折捏紧,(捏边缘就好,不要捏肚子)软化好的挞皮是非常易捏的。用手轻轻把挞皮底部的锡纸底拿下来,动作要轻柔,不要把皮弄破,如果觉得这个时候的锡纸很难去掉,也可以连同锡纸一起送入烤箱,等烤到已经定型了再撕会比较容易,最后再刷蛋液烤一下上色就可以了。
  • 第九步:全部刷好蛋液后,表面再撒些黑芝麻,送入事先预热好的烤箱,中层180度烤25分钟,具体温度和时间请根据自家烤箱调整,烤到表面金黄起酥就可以了。
  • 第八步:我用的这个牌子的挞皮还是比较好去锡纸,去掉锡纸后表面用锋利的小刀划三道,再刷上蛋液。(这个时候预热烤箱180度)
  • 第六步:用手按一下,挞皮已经是软的了才可以做,把晾凉的馅放入挞皮里,六、七分满就可以,不然不好捏紧收口。
  • 第三步:黄油融化后,倒入菠萝块加入细砂糖小火翻炒。
  • 第一步:制做菠萝馅之前就要把蛋挞皮拿出来室温解冻,蛋挞皮要选完整的没有被挤压变形的或者在冰箱里冻太久的,不然一会整形的时候会很难去掉锡纸底,也容易破皮。菠萝去皮切掉中间的硬芯,切成小块。
  • 第四步:炒到菠萝出水后汤汁差不多收干,我的菠萝没有熟透,用熟透的菠萝做馅最好,可以炒成泥状。
  • 第二步:加热平底锅,放入黄油。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:菠萝

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