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韭菜末炒黄豆

菜谱编号:330-036
韭菜末炒黄豆是【??UV??】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜末炒黄豆”。
韭菜末炒黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。看后,是不是不能不马上动起手来!

韭菜末炒黄豆主厨:??UV??

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆:200克韭菜:几根
辅助料用量
葱花:适量酱青:3汤匙
十三香:半小匙--

韭菜末炒黄豆的做法步骤

  • 第九步:半小匙十三香,盖上盖子焖2分钟。
  • 第七步:倒入黄豆,翻炒,断生。
  • 第四步:韭菜切成末。
  • 第十一步:这时加入韭菜末。
  • 第十步:下入剩下的葱末,翻炒。
  • 第十三步:颗颗入味,嚼劲十足,越嚼越有味道,越嚼越不能罢口。
  • 第二步:泡好的黄豆皮容易脱落,尽量把皮去除。
  • 第三步:控干水分备用。
  • 第八步:加入3汤匙酱青。
  • 第五步:锅里热油。
  • 第一步:黄豆浸泡,一般要泡12小时,我提前一天浸泡,中间有换一次水。
  • 第十二步:迅速颠匀,出锅。
  • 第六步:爆香一半的葱末。
  • 韭菜末炒黄豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1,黄豆浸泡一般要12小时,黄豆才会充分吸收水分。2,黄豆泡好后脱落的皮要尽量挑干净,否则影响口感。3,酱青咸度够了,要是没有酱青,可以用酱油,加一点点水,再调一点盐进去。4,翻炒过程中盖上盖子两分钟,益去除豆气。5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。

    相关食材:韭菜黄豆

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