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油泼面

菜谱编号:330-056
油泼面是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼面”。
油泼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油泼面是陕西的一道特色面食,又叫做扯面、抻面等等。口味鲜、香、酸、辣使人胃口大开。

油泼面主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量小油菜:适量
辅助料用量
花生油:适量蒜:适量
辣椒面:适量盐:适量
香醋:适量味极鲜酱油:适量
水:适量--

油泼面的做法步骤

  • 第六步:把煮好的面条放入碗中,分别加入小油菜、蒜末、盐、辣椒面、香醋、味极鲜酱油。
  • 第二步:案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团按成椭圆形,用筷子在中间压一条印记。
  • 第三步:然后捏住两端轻轻拉扯成面条状从中间一分为二即可。
  • 第八步:成品!
  • 第五步:锅中加水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的的软硬度即可关火,捞出面条根据自己的喜好过凉水并沥干水分。
  • 第四步:小油菜择去老叶分成单叶片反复冲洗干净泥沙控干水分,锅中加水煮沸放入小油菜焯水至变色后捞出过凉水沥干水分备用。
  • 第一步:取适量的面粉放入容器中加入一小勺盐和适量的清水,搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒30分钟后再揉一次使面团表面光滑。
  • 第七步:汤勺加入适量的花生油烧热后泼入碗中。
  • 油泼面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【碗里姜膳】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油泼面。

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