第六步：将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
第三步：把拌好的腐竹盛盘。
第一步：腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
第四步：干辣椒切成小圈。
第五步：上她锅将油放入锅内，待热至七八成時，下入花椒，干辣椒，她香关火。
第二步：洒上黑芝麻拌匀。
爽口开胃凉拌菜—油泼腐竹
爽口开胃凉拌菜—油泼腐竹是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口开胃凉拌菜—油泼腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹知识介绍：
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25·2克蛋白质、48·5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：适量 | 黄瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 熟黑芝麻：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 香油：适量 |
| 花椒：适量 | -- |