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黄鱼炖豆腐

菜谱编号：033-034

黄鱼炖豆腐是【钰儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼炖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我做的最成功的鱼呐~~呵呵~~

黄鱼炖豆腐主厨：钰儿

第一步：鱼处理干净并腌制20-30分钟，可以片几刀（家里炖鱼习惯入味，跟饭店不同）。

第二步：葱切断，姜蒜切片，红辣椒备用。

第五步：腾出油锅，将备好的葱姜蒜及红辣椒炒香。

第四步：热锅入冷油。待油五分熟时将鱼下锅，小火煎。每面煎约三分钟至表皮金黄，切不可来回翻身。

第六步：加入盐，料酒，酱油，少许糖，醋，热水大火烧开。

第三步：将腌制好的鱼沥干，用纸巾吸干表面水分，裹一层淀粉。以保证鱼皮完整且鲜嫩。

第七步：将豆腐切块浸入汤中。转至小火炖20分钟。撒入香菜即可出锅。

相关食材：黄鱼豆腐

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