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豆腐烧黄鱼

菜谱编号:040-60
豆腐烧黄鱼是【素手煮羹】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐烧黄鱼”。
豆腐烧黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鱼与豆腐组合很完美,因为豆腐含钙量很高,而黄鱼含有维生素D,两者结合可以提高钙的吸收·今天说的不一样是因为我用的是玉子豆腐口感滑嫩·并且加上两匙蕃茄酱,非常好吃·

豆腐烧黄鱼主厨:素手煮羹

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄鱼:适量豆腐:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量红辣椒:适量
调味料用量
食用油:适量盐:适量
醋:适量老抽:适量
蕃茄酱:适量米酒:适量
冰糖:适量--

豆腐烧黄鱼的做法步骤

  • 第十步:在爆香的作料里加入水烧开。
  • 第十二步:煮好后盛盘,汤汁可多点配饭很好吃。
  • 第九步:锅里放葱姜蒜小火爆香。
  • 第三步:将葱,姜蒜辣椒切好备用。
  • 第八步:玉子豆府煎好后盛盘备用。
  • 第五步:玉子豆腐切丁,小心别切碎。
  • 第四步:锅放油加热将雨煎到两面金黄。
  • 第六步:锅里放点油将玉子豆腐煎一下。
  • 第七步:将煎好的鱼盛盘备用。
  • 第一步:将鱼挖去内脏,去鳞,鳃,用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。
  • 第十一步:将鱼与豆腐放入烧开的水里,加上酱油,盐,蕃茄酱,冰塘,醋小火慢煮直到入味。
  • 第二步:将玉子豆腐用刀剪开袋。
  • 豆腐烧黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好。
    冰糖少放,因为蕃茄酱也有点甜。可以最后加水淀粉。

    相关食材:黄鱼豆腐

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