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油泼辣子

菜谱编号:330-540
油泼辣子是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼辣子”。
油泼辣子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陕西的油泼辣子,带着浓浓的地域特色,散发出扑鼻的香气,对我总有无限的吸引力。今天查询了一下配方,加以简化,做了一点,用来拌面、拌凉菜、拌牛肉、拌肘花,味道都很棒!

油泼辣子主厨:春春神厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:技巧
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
辣椒片:适量菜籽油:适量
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
肉蔻:适量白醋:适量
熟花生:适量熟白芝麻:适量

油泼辣子的做法步骤

  • 第五步:成品。
  • 第三步:锅中加入菜籽油加热,放入除盐和醋之外的调料翻炒,至轻微变色,爆出香味,用细漏勺将调料捞出。
  • 第一步:准备辣椒片、花生、芝麻。
  • 第四步:迅速将一半的热油倒入辣椒碗,迅速加几滴醋拌匀,再加盐拌匀,迅速倒入剩余的热油。
  • 第二步:准备其他调料。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:油泼辣子

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