第五步:把蒜6瓣和姜一起洗净。
第九步:剁椒、蒜末、姜末都放入碗中,调成酱汁。
第七步:把香菜洗净,切成碎末。
第十步:把蒸好的茄子条从锅中取出,接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可。
第一步:先把茄子洗净。
第四步:剁椒两勺。
第三步:摆入盘中待用,将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。
第二步:切去两头,切成条状。
第八步:小碗内放入生抽、凉开水。
第六步:切成碎末。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
湘菜--剁椒蒸茄子,做法简单,香辣口味。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
长茄子:2根 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:30克 | 蒜茸:8克 |
调味料用量 | |
生抽:30克 | 香菜碎:5克 |
姜末:5克 | 水:30克 |
第五步:把蒜6瓣和姜一起洗净。
第九步:剁椒、蒜末、姜末都放入碗中,调成酱汁。
第七步:把香菜洗净,切成碎末。
第十步:把蒸好的茄子条从锅中取出,接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可。
第一步:先把茄子洗净。
第四步:剁椒两勺。
第三步:摆入盘中待用,将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟。
第二步:切去两头,切成条状。
第八步:小碗内放入生抽、凉开水。
第六步:切成碎末。
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