第五步：把蒜6瓣和姜一起洗净。
第九步：剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。
第七步：把香菜洗净，切成碎末。
第十步：把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可。
第一步：先把茄子洗净。
第四步：剁椒两勺。
第三步：摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
第二步：切去两头，切成条状。
第八步：小碗内放入生抽、凉开水。
第六步：切成碎末。
【湘菜】--剁椒蒸茄子
【湘菜】--剁椒蒸茄子是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】--剁椒蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：30克 | 蒜茸：8克 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：30克 | 香菜碎：5克 |
| 姜末：5克 | 水：30克 |