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摩卡冰淇淋

菜谱编号:033-079
摩卡冰淇淋是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡冰淇淋”。
摩卡冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

改变了一下搅拌方法制作出来的摩卡冰淇淋,口感可以与外面的冰淇淋媲美,有一种溶在嘴里,甜在心里的享受·值得与大家分享·

摩卡冰淇淋主厨:YY在厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3-4个牛奶:360毫升
细砂糖:160克雀巢淡奶油:250克
雀巢咖啡:4-5小包香草粉:1/2小勺

摩卡冰淇淋的做法步骤

第五步:分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。

摩卡冰淇淋做法第五步骤

第八步:将雀巢淡奶油打至湿性发泡。

摩卡冰淇淋做法第八步骤

第三步:加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。

摩卡冰淇淋做法第三步骤

第七步:将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。

摩卡冰淇淋做法第七步骤

第十二步:第一次冷冻约1·5小時左右搅拌均匀,以后每次冷冻约1小時后搅拌均匀即可。

摩卡冰淇淋做法第十二步骤

第十步:用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。

摩卡冰淇淋做法第十步骤

第一步:准备好所需的原料。

摩卡冰淇淋做法第一步骤

第二步:牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。

摩卡冰淇淋做法第二步骤

第六步:将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。

摩卡冰淇淋做法第六步骤

第四步:蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。

摩卡冰淇淋做法第四步骤

第十一步:重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小時解冻一下即可。

摩卡冰淇淋做法第十一步骤

第九步:分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态時取出。

摩卡冰淇淋做法第九步骤
菜谱标签:甜品

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的摩卡冰淇淋。

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