第七步：中途加适量的盐和五香粉，最后大火收汁，里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精，即成。
第一步：鲅鱼处理干净，控水。
第二步：将鲅鱼切厚片，约1·5厘米左右。
第六步：加老抽，生抽和蚝油，加适量清水，盖锅盖，大火烧开，小火炖。
第四步：煎两面金黄色就行。
第五步：将所有的鱼放锅中，加适量白糖，葱姜蒜，高温的時候，烹入高度白酒，和陈醋。
第三步：不粘锅用姜片先涂抹一下，锅里加植物油烧热，加鱼片煎。
饭店酱油烧鲅鱼
饭店酱油烧鲅鱼是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭店酱油烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在饭店里，点击率特别高的一道下饭菜，就是这道酱油烧鲅鱼，酱油颜色比较重，口味比较浓厚，味道超级赞，赞，赞，最主要的就是超级下饭，配上东北大米饭，香的飘飘飘，喜欢的就学学制作吧：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 白酒：5克 |
| 鸡精：适量 | 糖：8克 |
| 陈醋：8克 | 五香粉：1小勺 |
| 生抽：10克 | 老抽：2克 |
| 蚝油：1勺 | -- |
饭店酱油烧鲅鱼的做法步骤
饭店酱油烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
收汁的时候要多留点汤汁，这样味道更美味。