第七步:中途加适量的盐和五香粉,最后大火收汁,里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精,即成。
第一步:鲅鱼处理干净,控水。
第二步:将鲅鱼切厚片,约1·5厘米左右。
第六步:加老抽,生抽和蚝油,加适量清水,盖锅盖,大火烧开,小火炖。
第四步:煎两面金黄色就行。
第五步:将所有的鱼放锅中,加适量白糖,葱姜蒜,高温的時候,烹入高度白酒,和陈醋。
第三步:不粘锅用姜片先涂抹一下,锅里加植物油烧热,加鱼片煎。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在饭店里,点击率特别高的一道下饭菜,就是这道酱油烧鲅鱼,酱油颜色比较重,口味比较浓厚,味道超级赞,赞,赞,最主要的就是超级下饭,配上东北大米饭,香的飘飘飘,喜欢的就学学制作吧:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:适量 | 姜:适量 |
葱:适量 | 白酒:5克 |
鸡精:适量 | 糖:8克 |
陈醋:8克 | 五香粉:1小勺 |
生抽:10克 | 老抽:2克 |
蚝油:1勺 | -- |
第七步:中途加适量的盐和五香粉,最后大火收汁,里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精,即成。
第一步:鲅鱼处理干净,控水。
第二步:将鲅鱼切厚片,约1·5厘米左右。
第六步:加老抽,生抽和蚝油,加适量清水,盖锅盖,大火烧开,小火炖。
第四步:煎两面金黄色就行。
第五步:将所有的鱼放锅中,加适量白糖,葱姜蒜,高温的時候,烹入高度白酒,和陈醋。
第三步:不粘锅用姜片先涂抹一下,锅里加植物油烧热,加鱼片煎。
收汁的时候要多留点汤汁,这样味道更美味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的饭店酱油烧鲅鱼。
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