油炸油豆腐
油炸油豆腐是【菜虫1006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸油豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
今天推荐给大家的是一道应该属于新派湖南菜，是用油豆腐再次回锅炸至酥脆，调至酱料淋在上面，或制成醮汁装碟同上。此菜酥脆微辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 油豆腐：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1克 | 葱：1克 |
| 蒸鱼豉油：3克 | 蒜：5克 |
| 干辣椒末：3克 | 油：800克 |
油炸油豆腐的做法步骤
油炸油豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、油温不可以太高，炸的时候要不停的翻动，尽量让其受热均匀。
2、配料除了以上那些，还可以加香菇和肉末等。
3、这道一定要现炸现做现吃，久了就不脆了。