不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做
不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之所以叫小四卷，顾名思义是因为它的材料全部和4有关，简单又好记：鸡蛋4个，细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜香 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个（中等大小） | 玉米油：40克 |
| 细砂糖入蛋白：30克 | 牛奶：40克 |
| 细砂糖入蛋黄：10克 | 低筋面粉：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：250克 | 细砂糖：15克 |
| 草莓：适量 | -- |
不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做的做法步骤
不开裂不掉皮的小四卷君，原来这么容易做做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白霜要认真打发，打发后最好马上使用
2、家用烤箱的温度每个都有少许差异，烘烤温度和时间可根据自家烤箱适当调整
3、蛋糕片烘烤时间不宜过久，否则表面过干会导致卷时开裂
4、蛋糕取出后要放烤架上晾凉，表面虚盖一张油纸防止水分散发过多表面干燥
5、蛋糕烤完后最好在一小时内卷，放太久后使用也会导致卷蛋糕卷的时候开裂
6、淡奶油不宜打发过久，也是即打即用