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妈妈的味道——腊肉烧豌豆米

菜谱编号:332-142
妈妈的味道——腊肉烧豌豆米是【一米阳光612】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妈妈的味道——腊肉烧豌豆米”。
妈妈的味道——腊肉烧豌豆米
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:1段--
辅助料用量
青豌豆米:1碗姜:1块
蒜:2颗郫县豆瓣酱:1勺
鸡粉:1/2勺食用油:少许
生抽:1小勺--

妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法步骤

  • 第十一步:因为腊肉咸味挺重,又加了豆瓣酱和生抽,所以不用放盐了。
  • 第一步:这个是妈妈特意为我们留的,冻在冰箱里面的取出来提前解冻,如果买市场上新鲜的豌豆米,做出来颜色会更加漂亮。
  • 第二步:取出一碗豌豆米清洗干净备用。
  • 第十二步:记得小时候读书时住在学校,妈妈为我加餐送的最多的就是这道菜了。
  • 第八步:放入豌豆米炒均匀。
  • 第三步:腊肉是烟熏过的,所以有点黑。
  • 第十步:煮到水份剩下少许时,调入少许鸡粉和生抽翻炒均匀即可出锅。
  • 第六步:炒至肉丁微黄放入姜蒜末炒出香味儿。
  • 第七步:放一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第九步:加入一小碗清水盖上锅盖煮。
  • 第四步:腊肉清洗几遍,洗干净切成丁。
  • 第五步:锅中放入适量油,放入肉丁翻炒。
  • 相关食材:腊肉豌豆

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