酱牛肉
酱牛肉是【??UV??】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱牛肉一直以来都是家宴不可缺少的美食，年夜饭更不能少。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金钱腱：4条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：四朵 | 桂皮：适量 |
| 草果：适量 | 酱青：半小碗 |
| 老抽：两汤匙 | 冰糖：8块 |
| 丁香：一小捏 | 小茴香：一小捏 |
| 花椒：一小捏 | 姜片：4片 |
| 葱段：2段 | 大蒜：3瓣 |
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，金钱腱是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
2，金钱腱焯水，可以把血水逼出来，煮出来的肉不会有腥味。
3，酱牛肉香料很重要，还可以放几片香叶，直接决定味觉。
4，酱青可以换成豆瓣酱，依个人喜欢。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
相关食材：牛肉