第七步:盖上盖子,大火蒸12分钟;PS:鱼的大小和火的大小有关,具体時间略有不同。
第八步:蒸好的鱼,放些香菜,即可出锅
第九步:鲜美出锅,香辣可口
第四步:把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好
第一步:准备食材:金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等;
第五步:腌制好的鱼,鱼肚内塞入几片生姜、蒜,把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面;
第二步:金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净沥干水;
第三步:;给鱼做一个按摩,放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩,腌制5分钟;
第六步:清水煮沸,把鱼放入蒸锅中;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
剁椒蒸金鲳鱼,寓意着年年有余。每年春节,家家户户必备的一道菜,不仅寓意好,也健康,比起其他肉类,不仅低热量,还开胃丸好吃,长辈要的寓意有了,年轻人要的健康也有,小孩要的开胃菜,厨房要的快手蒸菜,统统满足,是不是很赞的一道菜。
剁椒蒸金鲳鱼,主要食材就是金鲳鱼1条,辅料:剁椒、蒜,配料、油、盐、酱油、香葱等。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
金鲳鱼:1条 | 剁椒:150克 |
辅助料用量 | |
花生油:5ML | 盐:2克 |
料酒:1ML | 生抽:2ML |
大葱:50克 | 蒜:1个 |
生姜:20克 | 香菜:10克 |
第七步:盖上盖子,大火蒸12分钟;PS:鱼的大小和火的大小有关,具体時间略有不同。
第八步:蒸好的鱼,放些香菜,即可出锅
第九步:鲜美出锅,香辣可口
第四步:把生姜、大蒜、蒜、剁椒都准备好
第一步:准备食材:金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等;
第五步:腌制好的鱼,鱼肚内塞入几片生姜、蒜,把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在鱼上面;
第二步:金鲳鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净沥干水;
第三步:;给鱼做一个按摩,放盐、料酒、生抽、油均匀的按摩,腌制5分钟;
第六步:清水煮沸,把鱼放入蒸锅中;
1·鱼要腌制才入味;
2·蒸鱼时间与火大小和鱼大小有关;
3·蒸鱼要水煮沸之后再放入,蒸出的鱼菜好吃。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒蒸金鲳鱼。
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