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椰蓉花式面包

菜谱编号:332-489
椰蓉花式面包是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉花式面包”。
椰蓉花式面包
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
老面:140克高筋面粉:380克
浓稠酸奶:200克鸡蛋:1个(去壳53克)
温水:15克黄油:30克
酵母:2克白糖:20克
辅助料用量
盐:2·5克黄油:15克(馅)
椰蓉:30克(馅)淡奶油:20克(馅)
糖粉:10克(馅)--

椰蓉花式面包的做法步骤

  • 第五步:揉出手膜,继续程序的发酵
  • 第六步:发酵至满桶
  • 第二步:放入高筋面粉,面粉上面倒入用温水拌匀的酵母
  • 第十一步:放入烤箱,湿度发酵(烤箱下层放入一碗开水,制造湿度),醒发好后,刷蛋液
  • 第十二步:放入180度预热好的烤箱中层,烤15分钟(各家烤箱各异,主要看上色情况而定)
  • 第九步:包馅
  • 第十步:做成自己想要的形状
  • 第八步:面团排气、醒置15分钟,分坯
  • 第七步:馅料食材拌匀,放冰箱冷藏30分钟左右
  • 第四步:放入软化的黄油,启动1小时30分钟的和面、发酵程序
  • 第三步:用筷子搅拌至无干粉,启动20分钟的和面程序
  • 第一步:酸奶、鸡蛋、白糖、盐搅匀,老面撕成小块
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包椰蓉

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