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情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】

菜谱编号：332-702

情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不管是西方的2·14或是中国的七夕

其实只要生活幸福美满，天天都是情人节

在这喜迎春节来临的日子里

应景做了个心心相印水果蛋糕

提前祝大家春节快乐~!家庭幸福吉祥~!!

此方是一个28*28方盘的用量。提前准备好心形图案裁剪好

情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】主厨：咖啡。摩卡

第六步：用手抽搅拌成细腻的面糊

第七步：蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入

第二十六步：手法简单，装饰快捷的美貌蛋糕完成~~

第二十三步：小的心形蛋糕片同样方法裱好

第十五步：将心形图案纸在蛋糕体上排列好

第十三步：出炉震模

第十六步：用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形

第二十步：铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形

第二十四步：再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球

第十步：再回倒进蛋白盆，拌匀

第二步：加入红丝绒精华液

第一步：分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化

第三步：搅拌均匀

第五步：加入蛋黄

第二十二步：盖上第二层心形蛋糕片

第十七步：水果洗净，按需要的大小切好

第十九步：选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入

第九步：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀

第十四步：倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉

第十一步：面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡

第十八步：淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态

第八步：蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角

第二十五步：放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕

第四步：筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋

第二十一步：中间排放一些小粒水果

第十二步：烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右

菜谱标签：下午茶烘焙生日

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