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香菇酱炒豆腐

菜谱编号:332-914
香菇酱炒豆腐是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酱炒豆腐”。
香菇酱炒豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我爱吃豆腐,儿媳妇也爱吃,但是我家的男人们都不爱吃豆腐。好奇怪的哦。我老公还说豆腐是女人的专利,哈哈!管他谁的专利,谁是大厨谁做主,因为爱吃,我就经常做豆腐,老豆腐嫩豆腐都爱做。今天做得这款豆腐是用的嫩豆腐,调味则非常简单,就是用的仲景的香菇酱,嫩豆腐吸收了香菇酱的味道,味道很鲜美,加上嫩豆腐的滑嫩,吃起来还是很不错的。炒了一盘被我和丫头包圆吃光光,丫头还说妈妈做得豆腐就是好吃。孩子也爱吃当妈的最高兴啦。

香菇酱炒豆腐主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆腐:300克香菇酱:2勺
辅助料用量
食用油:适量姜:适量
水淀粉:少许香菜:适量
蒜:适量--

香菇酱炒豆腐的做法步骤

  • 第八步:翻炒均匀
  • 第七步:放入焯好的豆腐
  • 第六步:用油把香菇酱的香味炒出来
  • 第二步:嫩豆腐切成1厘米左右的块
  • 第九步:加少许水煮2--3分钟
  • 第十一步:最后放入一点香菜提香增色即可出锅装盘
  • 第十步:最后用一点点水淀粉勾芡,勾芡后轻轻翻动豆腐,让芡汁均匀的裹住豆腐,这样豆腐入味更好
  • 第五步:放入两勺香菇酱。我家口味比较淡,放了2小勺,如果口味重的可以多放些香菇酱
  • 第四步:锅中放适量油炒香姜蒜末
  • 第一步:这道菜食材非常简单,就是嫩豆腐和香菇酱,香菇酱我用的原味的,喜欢辣的可以选辣味的
  • 第三步:开水焯烫一下,捞出滤水备用。开水焯烫后豆腐有韧性不易碎
  • 香菇酱炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    我家口味淡,如果口味偏重可以多发香菇酱。

    相关食材:香菇豆腐香菇酱

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