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糖醋黄鱼

菜谱编号：332-980

糖醋黄鱼是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋黄鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外焦里嫩，酸甜可口。

糖醋黄鱼主厨：私厨云邸

第八步：将炸好的鱼入盘。

第十一步：倒入胡萝卜、黄瓜丁和糖醋汁，大火熬至汁稠。

第一步：黄鱼去磷、肠、腮、洗净。

第六步：将腌好的鱼控干，用干淀粉均匀抹到鱼身上。

第五步：葱姜切丝，胡萝卜，黄瓜切丁。兑好糖醋汁:白糖4大勺、约70克、醋5勺、海鲜酱油l勺、盐少许。

第九步：锅内放油，爆香葱姜蒜，八角。

第四步：将料汁均匀浇在鱼身上，包上保鲜膜腌10分钟。

第十二步：将汁趁热浇到鱼身上。

第二步：控干后，剞成十字花刀。

第三步：兑好腌鱼的料汁:蚝油l勺，料酒2勺，海鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒粉少许，搅拌匀。

第十三步：外焦里嫩，甜酸可口。

第七步：锅内放油，油七成热，放入鱼，大火炸成二面金黄，外皮略酥捞出。

第十步：加入2勺番茄酱、1勺蚝油略炒。

相关食材：黄鱼醋

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