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叉烧肠粉

菜谱编号:333-476
叉烧肠粉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肠粉”。
叉烧肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家里正好有一袋肠粉预拌粉,又赶巧做了点叉烧肉,所以就想到试试做点叉烧肠粉吧!

叉烧肠粉主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
肠粉预拌粉:75克清水:175克
叉烧肉:1小块香菜:2棵
辅助料用量
色拉油:少许生抽:60克
老抽:5克冰糖:45克
鸡粉:5克油:5克
水:130克香菜茎:少许

叉烧肠粉的做法步骤

  • 第七步:舀适量预拌粉糊倒入玉子烧锅里后,把锅放在煮沸的水面上
  • 第三步:加入适量的清水,搅拌均匀成预拌粉糊。说明书上是预拌粉:水的比例1:2,实际操作决定太厚,可以再多加点水
  • 第八步:放入叉烧粒和香菜
  • 第九步:蒸制粉浆变透明开始起泡,用铲子从一边刮起卷起
  • 第一步:提前煮好的肠粉浇汁:生抽60克、老抽5克、冰糖45克、鸡粉5克、色拉油5克、香菜茎少许、水130克放入锅中煮开至冰糖融化,关火备用
  • 第十一步:淋上提前做好的肠粉浇汁即可
  • 第二步:我这次用肠粉预拌粉,取一碗倒入适量预拌粉
  • 第六步:家里没找到合适的工具,我就拿了玉子烧锅,刷上适量油,大锅中煮开水
  • 第十步:出锅装盘
  • 第四步:自制的叉烧肉切成小粒,香菜切小备用
  • 第十二步:开吃
  • 第五步:这是准备好的主要材料
  • 叉烧肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

    粉浆不能调太厚,说明书上的粉:水的1:2比例感觉厚了点,如果没有肠粉预拌粉就去网上搜一个方子吧!我的肠粉皮还是比较厚,所以要多蒸一会!如果你发现成品实在还是没熟,那也不要扔掉,重新上笼蒸熟一样好吃的哈

    菜谱标签:粤菜主食早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叉烧肠粉。

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