双酒牛腩
双酒牛腩是【麻雀厨房】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双酒牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酒是人类文明发展史上一个重要的发明,而现在以酒做菜已经广泛普及。
啤酒做菜有浓厚的麦香。
黄酒烧肉有醇厚的焦香。
汾酒闷肉有强烈的清香。
红酒炖肉有纯正的果香。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:500克 | 西红柿:2只 |
玉米:1颗 | 大葱:1/2颗 |
生姜:1块 | -- |
辅助料用量 | |
菜油:2匙 | 猪油:2匙 |
红酒:400ML | 汾酒:50ML |
盐:2匙 | 冰糖:10颗 |
桂林辣椒酱:2匙 | 干辣椒:2个 |
胡椒粉:1匙 | -- |
双酒牛腩的做法步骤
双酒牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
1:牛腩选用澳洲的牛腩,有股奶香味,原材料的好坏直接决定口感。
2:红酒经过高温以后会酸,喜欢酸的朋友可以全部加红酒,不喜欢很酸的朋友可以一半红酒一半水。
3:糖很重要,不仅可以中和红酒的酸,还能提鲜。
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