橙汁排骨
橙汁排骨是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙汁排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
排骨好吃,但总做一种口味难免会有些腻烦。正好我家里还有几个蔫不拉叽的橙子。既然橙子能做蛋糕,那肯定也能放进排骨中喽!只是橙汁经过长时间加热,会失去橙香味,口感也会淡,所以我把橙汁放在临出锅前。少许白糖和盐一掺合,这排骨味道还真不错。
如果不喜欢油腻的,可以省去煎排骨这一步,直接用文中提到的这些调料焖炖排骨,不油不腻更健康,口感也不过是稍微有些不同。排骨热吃凉吃都不错,就着米饭或者大馒头也是极香的。这次咱用橙汁,下次说不定就用苹果块同炖,你说是不是又是一道独特的菜呢?如果等不及,你可以先试一试。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肋排:800克 | 橙子:2个 |
辅助料用量 | |
油:少许 | 姜:1块 |
八角:1颗 | 酱油:少许 |
料酒:少许 | 盐:适量 |
白糖:1大勺 | 水:适量 |
橙汁排骨的做法步骤
橙汁排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1·橙汁不要提前放,否则加热会失去独特的橙香味,临出锅前淋入即可;橙汁加热后会不那么甜,所以放点白糖增加味道,再加一点盐,咸甜融合,风味独特;
2·排骨焯水后再煎至两面略黄,基本就熟了,加水焖一下肉更松、香,易入味。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
相关食材:排骨