青椒回锅肉
青椒回锅肉是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒,洋葱,韭菜,锅盔等来制作回锅肉,每家都有自己的秘方。今天,就来做一道东北版的回锅肉,喜欢的看看:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪五花肉:250克 | 青椒:1个 |
辅助料用量 | |
葱段:适量 | 黄酒:8克 |
郫县辣酱:一勺 | 甜面酱:一勺 |
花椒:适量 | 八角:适量 |
姜:适量 | 白糖:适量 |
鸡精:适量 | -- |
青椒回锅肉的做法步骤
青椒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:
能吃辣椒的可以加尖椒或者麻椒。
相关食材:青椒