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葱香花卷

菜谱编号:334-303
葱香花卷是【沂源王】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香花卷”。
葱香花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

微咸,葱香,面香,松软,好吃!

葱香花卷主厨:沂源王

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:8杯--
辅助料用量
水:1碗酵母粉:适量
葱:适量花生油:适量
盐:适量--

葱香花卷的做法步骤

  • 第十步:沿着长边卷成圆柱状
  • 第十六步:把面团全部做成花卷,再醒发20分钟左右,可以盖上布子或者保鲜膜,防止花卷表面变干
  • 第二步:往干面粉中一边加水,一边搅拌
  • 第九步:把面团擀成薄片,可以根据要做的花卷大小和案板大小,决定一次擀得面团量。在面团上刷上油,均匀放一层盐,最后撒上葱花碎
  • 第七步:准备好葱碎
  • 第十一步:用刀切成小剂子
  • 第十五步:在底部打结,形成花卷
  • 第一步:准备干面粉和酵母粉,干面粉量取决于你要做的花卷数,水要温水,不烫水为宜,酵母粉以铺满碗中水即可,然后把酵母粉在水中搅匀。
  • 第四步:把絮状面粉揉成面团
  • 第六步:等面团发到两倍大时,在面团上擢洞,不回落时,面团发好。
  • 第五步:为了让面团快速发酵,底部放一小盆,倒入开水,水不能碰到上面的面盆底部,以防把面烫熟,同时面团上盖一保鲜膜。
  • 第十四步:双手向相反方向拉拽
  • 第十七步:醒发后,上锅蒸,锅盖上气,上气就是从锅盖出气口有蒸汽冒出,然后再蒸20分钟,花卷就好了
  • 第三步:面粉基本为絮状就可以了
  • 第十三步:用筷子从顶部压下去
  • 第十二步:后面几步是制作花卷的方法,首先把两个剂子重叠
  • 第八步:把发好的面团重新在案板上揉好
  • 第十八步:成品,开吃
  • 相关食材:

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